安徽凯奇===》想做乳酸菌饮料达人?这些知识怎么能不懂【科普学堂】

2018-05-14






食药安全

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乳酸菌饮料明白喝

酸酸甜甜助消化,乳酸菌饮料你爱吗?


所谓乳酸菌饮料,就是乳或者乳制品经过乳酸菌发酵后,再加入糖或甜味剂等配料制备而成的饮料,口味棒棒哒!


想做乳酸菌饮料达人吗?那你需要掌握以下技巧!




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首先要知道区分乳酸菌饮料的类型。


它分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型,区别在于是否含有大量活的乳酸菌。


一般认为,活菌产品的有益作用更强,活菌型乳酸菌饮料调节肠道菌群功能更强。不过,也有研究报道,部分热杀菌的乳酸菌仍具有一定的作用。






想选择哪种类型,记得看产品标签哦。


如果亲们,选择了活菌型乳酸菌饮料,就要注意它无论运输还是储存,都要冷藏冷藏冷藏,重要的事情说三遍。


另外,大家选购时还要注意看包装,别把乳酸菌饮料和另一种叫做配制型含乳饮料的小伙伴搞混了。


配制型含乳饮料没有经过乳酸菌发酵,而是直接利用乳或乳制品、酸味剂等配料调配而成的。它们不一样不一样。





还有的亲们会问了,乳酸菌饮料喝酸奶一样吗?答案还是不一样。


第一个不同在于蛋白质含量,这方面酸奶胜出。第二个不同在于乳酸菌数,这方面活性乳酸菌饮料胜出。


所以,它们各有各的好。




饮用酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙,较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌。


饮用活性乳酸菌饮料主要是可以获取较多的活性乳酸菌,而且口感独特。